山楂又稱紅果、山里紅、赤瓜子，是我國特有果品。山楂為薔薇科落葉小喬木山楂、山里紅或野山楂的果實。山楂在我國的分布較廣，尤以山東、河北、河南、遼寧、陜西、山西、云南等省產(chǎn)量為最高。河北興隆的紅瓤大山楂、山東青島的方果山楂與圓果山楂、山東益都的暢口山楂、遼寧的軟核LU楂、云南的大白果山楂均為名品。秋季果實成熟時采摘。選購山楂鮮果以個大肉厚、皮紅而色澤鮮艷、味酸而微甜可口者為佳。本品不僅適于鮮食，入口酸甜開胃，而且可以加工成果凍、果醬、果糖、果丹皮、山楂糕、冰糖葫蘆，蜜餞、果汁、果酒等。各種山楂制品深受人們的歡迎。
【成分功用】
山楂有很高的營養(yǎng)價值，含多種維生素、煙酸、胡蘿h素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、黃酮類、苷類、粗纖維、磷、山楂酸、蘋果酸、枸櫞酸等物質(zhì)。山楂鐵和鈣的含量特別豐富，鈣的含量是各種果品的第一位。其維生素c的含量較蘋果多17倍。
現(xiàn)代藥理研究表明，山楂能增加胃中酶類，促進消化，所含脂肪酶能促進脂肪類食物的消化，山楂能增強心肌收縮力，增加心輸出量，與強心苷類藥物有協(xié)同作用，并能減慢心律，擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，降低心肌耗氧量。山楂還有收縮子宮、降血壓、降血脂及抗心律失常的作用，對痢疾桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌均有明顯的抑制作用。山楂所含的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物。
【性味功效】
山楂性微溫味酸甘，入脾、胃，肝經(jīng)。具有消食化積，活血化瘀，殺菌驅(qū)蟲的功效。主治食滯不化、肉積不消、脘腹脹滿、腹痛泄瀉及產(chǎn)后瘀滯腹痛、惡露不盡和血瘀經(jīng)閉腹痛等癥。
【用法用量】
山楂生食、水煎，每次用30-60克；或榨汁服。
