純牛奶好還是酸奶好?

2016-06-06

牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽為白色血液,對人體的重要性可想而知。酸奶是牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的,目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多,下面我們就一起來看一看純牛奶好還是酸奶好吧!

熱量

牛奶的熱量為54.00千卡/100克,酸奶比純牛奶熱量稍高,因為酸奶加入了7%的糖,全脂加糖酸奶熱量為240千卡/100克,全脂無糖酸奶190千卡/100克。

營養(yǎng)

在營養(yǎng)方面酸奶和純牛奶都是鈣的最佳來源,同時酸奶和牛奶也是蛋白質(zhì)、維生素ad和維生素b族的好來源,但酸奶經(jīng)發(fā)酵后乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營養(yǎng)素的利用率得以提高,在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以一產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素,如vb1、vb2、vb6、vb12等。

生活常識

保健

從保健效果來說酸奶更好,酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點,而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短,成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品,有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用,為世界公認(rèn)的健康食品。

減肥

從飽腹感來說兩者都很好,輕微饑餓時喝一杯純牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的食欲,可減少下一餐的進(jìn)餐量,但飯后喝都沒有減肥效果。但是,牛奶在發(fā)酵后b族維生素會增加,b族維生素是燃燒脂肪的重要元素,還含有大量的活性乳酸菌和短鏈脂肪酸,可以促進(jìn)腸道的蠕動,減輕體重。

總結(jié):純牛奶好還是酸奶好沒有定論,其實酸奶的原料就是牛奶,鮮牛奶經(jīng)巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌,再經(jīng)發(fā)酵作用而制成發(fā)酵的乳制品,經(jīng)過這樣的加工后,不僅促使人體對牛奶中的營養(yǎng)成分的消化吸收大大增加,而且具有很好的保健功能。

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