梭子蟹一般在幾月份上市,怎樣挑選肥的梭子蟹

2022-02-13

很多人都對梭子蟹垂涎已久,但它并不是任何季節(jié)都肥美的,下面我們就來介紹一下梭子蟹一般在幾月份上市,以及怎樣挑選肥的梭子蟹等問題,供朋友們參考。

一、梭子蟹一般在幾月份上市

梭子蟹一般在幾月份上市

梭子蟹一般會在每年的10月份上市,通常在每年的8月份的時候,梭子蟹就開始分批上市了。

每年8-11月是梭子蟹的肥育時期,此時適宜吃蟹,母蟹一般在陰歷10月之前吃,此時蟹黃最多,公蟹一般適宜在陰歷10月以后吃,此時蟹白膠質(zhì)較多。

二、挑選梭子蟹的標準

挑選梭子蟹的標準

梭子蟹通常需要選擇個頭比較大的,這種個頭比較大的梭子蟹生長的時間通常比較長,一般能夠累積到更多的蟹黃。

用手拿起梭子蟹并掂量它的分量,若這只蟹的手感比較沉重,一般代表它是肥大壯實的好蟹,而手感輕飄的蟹,多為干癟、肉少的劣質(zhì)蟹。

三、怎樣挑選肥的梭子蟹

怎樣挑選肥的梭子蟹

1、看腿腳狀態(tài)

若梭子蟹的腿腳齊全,則表示最近沒有受到過捕食者的攻擊,所以不會因受傷而消耗營養(yǎng),若梭子蟹的鉗子上帶有鋒利的尖刺,則表示它比較兇猛,食物充足,肉質(zhì)往往會更加鮮活。

2、看透光面積

將梭子蟹放在強光燈下方,燈光會透過外殼照射梭子蟹的內(nèi)部,若梭子蟹較肥美,則內(nèi)部的光照陰影面積會比較大,若腿腳、邊角處透光,則表示梭子蟹不肥美。

3、看肚子顏色

肥美的梭子蟹其肚皮顏色一般為白色,微帶一些黃色,且肚皮較堅硬,而瘦弱的梭子蟹其肚皮顏色為白中帶青,用手指按壓時可以按動。

四、梭子蟹離開海水活多久

當梭子蟹離開海水之后,若在盆中裝有氧氣設(shè)備,一般能夠存活7天左右,若是沒有氧氣設(shè)備,一般只能存活1天左右,因此梭子蟹具體存活的時間需要根據(jù)實際情況而定。

五、梭子蟹保鮮存放的方法

可找到一個合適的泡沫箱子,把梭子蟹的腿腳綁住,挨緊放到箱子里,再加入沒過螃蟹表面的水。蓋好泡沫箱子,放入冷凍室即可保存。

梭子蟹也可冷凍保存,可以適當?shù)囊种萍毦淖躺头敝?,防止變質(zhì),延長蟹的保存時間。但溫度過低會破壞梭子蟹的鮮味,使梭子蟹肉質(zhì)變柴,口感變差。

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