蘋(píng)果炭疽病又名苦腐病、晚腐病，是蘋(píng)果果實(shí)上的重要病害之一，其主要為害果實(shí)，引起果實(shí)腐爛，不能食用。
一、蘋(píng)果炭疽病的癥狀表現(xiàn)
果實(shí)發(fā)病初期，果面出現(xiàn)針頭大小的淡褐色小斑點(diǎn)，圓形，邊緣清晰。隨病斑的擴(kuò)大，表面略凹陷，果肉變褐腐爛，具苦味。病果縱向刨開(kāi)后，果肉腐爛部分呈漏斗狀，可爛至果心，與好果肉界限明顯。
后期病斑中心長(zhǎng)出稍隆起呈同心輪紋狀排列的小粒點(diǎn)，即分生孢子盤(pán)。小粒點(diǎn)初為淺褐色，后變?yōu)楹谏?，并很快突破表皮，?dāng)濕度大時(shí)，分泌出粉紅色的黏液，即分生孢子團(tuán)。
病果上病斑數(shù)目不等，少則幾個(gè)，多則幾十個(gè)。少數(shù)病斑能夠由1個(gè)病斑擴(kuò)大至整個(gè)果實(shí)的1/3～1/2。有些病果腐爛、脫落，有些則失水、干縮為黑色漿果懸掛于枝條上。
在溫暖條件下，該病也可為害衰弱或1～2年生的枝條。枝條感病后，最初在表皮上形成深褐色不規(guī)則的病斑，后逐漸擴(kuò)大、龜裂，致使木質(zhì)部外露，病斑上也產(chǎn)生黑色小粒點(diǎn)。
二、蘋(píng)果炭疽病的發(fā)病規(guī)律
蘋(píng)果炭疽病具有潛伏浸染的特性，無(wú)論何時(shí)侵入果實(shí)，大多都在近成熟期發(fā)病，有些則在采收后的貯藏期陸續(xù)發(fā)病，但在貯藏期一般不傳染。
病菌以菌絲體在病果、病枝、果苔、僵果及病蟲(chóng)為害的創(chuàng)傷枝條等處越冬，也能在梨、葡萄、棗、核桃等寄主上越冬。翌春，越冬菌絲產(chǎn)生分生孢子，通過(guò)風(fēng)雨和昆蟲(chóng)傳播，經(jīng)皮孔、傷口或直接侵入幼果，并在果實(shí)著色時(shí)開(kāi)始發(fā)病，在病果上形成分生孢子后進(jìn)行多次再浸染。
該病有明顯的發(fā)病中心，即果園內(nèi)有中心病株、樹(shù)上有中心病果。果園內(nèi)的中心病株先發(fā)病，并由此向周?chē)鷺?shù)上蔓延；在病樹(shù)上，由中心病果向下呈傘狀擴(kuò)展，樹(shù)冠內(nèi)膛較外部病果多，中部較上部多。
該病病菌自幼果期至成熟期均可浸染，浸染盛期一般在5月底至6月初，8月下旬之后，隨著果實(shí)的成熟，皮孔木栓化程度的提高，浸染減少。
病菌的潛育期一般為3～13天，最長(zhǎng)可達(dá)114天。幼果感染后的潛育期長(zhǎng)，果實(shí)成熟后感染的潛育期短。一般6月開(kāi)始發(fā)病，7～8月為發(fā)病盛期，采收前15～20天為發(fā)病高峰期。
高溫、高濕、多雨的氣候是該病發(fā)生和流行的主要條件，溫度28℃、相對(duì)濕度80%以上時(shí)，進(jìn)入發(fā)病高峰期；另外果園植株茂密、偏施氮肥發(fā)病多；果園土壤黏重、地勢(shì)低洼、濕度大有利于該病的發(fā)生；早熟品種發(fā)病輕，晚熟品種發(fā)病重。
