近幾年六工鎮(zhèn)釀酒葡萄種植面積不斷增大，單產(chǎn)水品已接近最高，但普遍存在重?cái)?shù)量輕質(zhì)量的現(xiàn)象，尤其是這幾年葡萄收購(gòu)企業(yè)不在搶購(gòu)，已經(jīng)把釀酒葡萄的品質(zhì)作為優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的主要前提，因此提升釀酒葡萄的品質(zhì)，已成了實(shí)現(xiàn)釀酒葡萄高效經(jīng)濟(jì)效益的支撐。我鎮(zhèn)下六工村根據(jù)葡萄收購(gòu)企業(yè)的要求，對(duì)三片區(qū)20 hm2的成葡萄園進(jìn)行了技術(shù)改造，制定了優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的栽培方法，具體如下：
1 示范區(qū)的要求
示范區(qū)內(nèi)的葡萄種植模式：0.75m×3.5m， 667㎡定植葡萄250株左右，葡萄品種為赤霞珠、貴人香。要求葡萄樹齡齡4年以上。
2 關(guān)鍵技術(shù)
2.1 葡萄冬剪
通過(guò)入冬剪枝控制主蔓數(shù)、每個(gè)結(jié)果枝組芽數(shù)、單枝留芽數(shù)及夏剪時(shí)摸芽、定枝、定穗的方法，控制單枝留穗和667㎡保穗數(shù)。在冬剪時(shí)去除多余的主蔓，各母枝均按強(qiáng)枝留3～4個(gè)芽、弱枝留1～2個(gè)芽的方法修剪。
2.2 生長(zhǎng)期葡萄管理
2.2.1 出土上架、抹芽定枝
4月中旬葡萄出土，及時(shí)引蔓上架，將主蔓均勻綁在架面上，及時(shí)抹除主蔓基部60cm以下的芽和新梢，將每株新梢保持在30個(gè)左右。
2.2.2 摘心及副梢處理
結(jié)果枝在果穗以上5～7片葉摘心，營(yíng)養(yǎng)枝6～8節(jié)摘心。果穗以下副梢去除，果穗以上到頂部2～3個(gè)副梢1～2片葉摘心。每枝頂部2～3葉摘心，副梢避免過(guò)重摘心以免刺激其生長(zhǎng)過(guò)旺。
2.2.3 定產(chǎn)和果實(shí)管理
6月下旬，根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量，多保留15%產(chǎn)量，剔除形狀不整的果穗，下部新梢不留果。每667㎡產(chǎn)600kg的示范園，每株留果穗20～25個(gè)。8月上旬，去除病果。
3 土肥水管理
為了提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，控制和降低化肥施入，每667㎡地可以適當(dāng)增加農(nóng)家肥的施入量（每667㎡農(nóng)家肥2.5m3）。
