有句話叫“一日仨棗，一輩子不顯老”，可見這大棗的功效有多了不起了。
大棗的營養(yǎng)十分豐富，含有較多的糖分、蛋白質、脂肪、淀粉、多種維生素及胡蘿卜素、單寧酸、硝酸鹽、有機酸和磷、鈣、鐵等物質。據(jù)分析，鮮棗含糖量達20%-36%，干棗高達60%以上。大棗中的維生素C含量在水果中名列前茅，每100克含量中達0.1-0.6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素B的含量也是百果之冠。早在明朝時，徐光啟的《農政全書>就把大棗列為果木之首。
明代名醫(yī)李時珍認為大棗最易補脾胃，為養(yǎng)胃健脾、益血壯神、安中益氣的良藥，適用于治療脾胃虛弱、氣血不足、貧血萎黃、肺虛多咳、精神疲乏、睡眠不佳，過敏性紫癜，血小板減少、肝炎、高血壓等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，大棗還有降低血清膽固醇和增加血清總蛋白及白蛋白的作用。
大棗還有重要的生理調節(jié)作用，可增強心肌收縮力，擴張冠狀血管，抑制血小板聚集，并有抗過敏作用；所含維生素P能增強人體細胞的黏著力，提高毛細血管韌性，降低毛細血管通透性和脆性，具有降血脂、抗過敏、強心、利尿、預防腦溢血和延緩衰老等作用；所含維生素C具有解毒、抗炎、抗過敏、增強機體抵抗力和保持皮膚彈性、延緩衰老等作用；所含維生素E有抗氧化、抗衰老作用。植物佳飲
人參大棗茶
【材料】人參3-5克，大棗10枚。
【調料】蜂蜜適量。
【做法】將人參切成薄片，大棗去核，共置保溫杯中，以沸水沖泡，蓋悶15分鐘，代茶頻飲，至味淡時，將參、棗吃下。
【美味功效】這款茶有保護肝臟、增強肌力和增加體重的功效，適用于失血后體質虛弱、神疲乏力者，能幫助其早日康復。
