2、金桔蜜茶
【材料】新鮮金橘10克，蜂蜜適量。
【做法】先選好金橘用清水洗凈，再用刀子在金橘表皮上縱橫劃幾道，深度以劃破表皮為適宜。取一只瓷碗，將處理好的金橘放入碗中，再向碗中倒入開(kāi)水，注意，開(kāi)水的溫度不能過(guò)高，主要是避免金橘中的維生素c被破壞。沏泡5分鐘左右，將沏泡好的金橘湯倒入壺中，加入適量的蜂蜜攪拌均勻后，再倒入。
3、金桔薄荷飲
【材料】金桔250克，冰糖50克，檸檬半個(gè)，薄荷葉適量，金橘醬適量。
【做法】①金桔買回來(lái)放入大盆中，加適量鹽和水浸泡后搓洗干凈。②金桔對(duì)半切開(kāi)，用刀尖挑去籽。③把去籽的金桔放入攪拌機(jī)內(nèi)打碎。④把打碎的金桔醬放入無(wú)油無(wú)水的小鍋中，放入冰糖中火加熱。⑤中火煮至鍋內(nèi)冒泡轉(zhuǎn)小火，大約煮15分鐘左右，期間需要用木質(zhì)的勺子或者工具攪拌，避免糊鍋。⑥待冰糖慢慢融化，鍋內(nèi)的汁水慢慢收干，擠入半個(gè)檸檬的檸檬汁，攪拌均勻，繼續(xù)加熱5分鐘起鍋冷卻。⑦用來(lái)盛裝金桔醬的容器，需要是耐熱可入爐的，用熱水燙一下容器，倒掉熱水，不用擦拭。⑧直接把空瓶放入烤箱內(nèi)烘干，溫度100～150度，幾分鐘即可。然后把冷卻室溫的金桔醬裝入瓶中，冷卻后放冰箱儲(chǔ)存即可。
4、金桔蜜餞
【材料】金桔。
【做法】①將金桔依次用清水洗凈。②接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。③在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。④開(kāi)中火，煮至冰糖完全溶化。⑤加入全部洗凈劃好的金桔，煮至水開(kāi)。⑥轉(zhuǎn)小火，期間可不時(shí)晃動(dòng)鍋，使其入味更均勻。⑦煮至大約30～40分鐘，至金桔皮變透明。⑧此時(shí)加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻后即可關(guān)火。⑨倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚后取出瀝干糖液。⑩攤開(kāi)放在大碗中，放入微波爐中低火微波至有韌性即可。
