柚子常綠喬木，柚子的葉似柑、橘多為長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)卵圓形，翼葉則為心臟形;果實(shí)多為葫蘆形、梨形或球形，表面黃色、橙色為多，果面光澤有凹點(diǎn)，一般有刺激性氣味，果皮相對(duì)較厚，用手即可剝離，下面講解柚子種植環(huán)境。
選地栽植柚子對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，只要土層深，排水好，均可栽植，但以沙壤土質(zhì)植栽最好。柚子喜歡生長(zhǎng)在溫暖潮濕的地方，每年春秋雨季時(shí)栽培最為適宜，這樣的話(huà)可以吸收很多的水分。
果實(shí)較柑橘為大，單重?？蛇_(dá)1千克以上，直徑15-25厘米。果皮與果肉之間有白色海綿層。果肉呈紅色或黃白色，白色更為常見(jiàn)，富含汁水有濃郁香味，呈甜味或酸甜味，有時(shí)帶有苦味，這主要來(lái)源于其含有的生物苷，柚子在自然環(huán)境中可以擺放數(shù)月之久而不變質(zhì)。
瓤瓣為12-15瓣，人工栽培時(shí)常做套袋處理以使其無(wú)籽，自然狀態(tài)單果種子可達(dá)100粒以上。通常的柚子在10月至11月間成熟，而早熟品種9月間即可上市，晚熟品種可遲至翌年1-2月。根系較淺，多集中在1至3米左右。
