影響柑桔果實(shí)品質(zhì)的因素有生物和環(huán)境兩個方面。前者包括品種特性、結(jié)果部位、結(jié)果數(shù)量和樹齡樹勢等，后者包括氣溫、雨量、日照、空氣濕度、土中水分、土壤質(zhì)地、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)等。因此，種植柑桔一定要因地制宜地選扦適宜和最適宜的地帶建園，適地適樹適銷地選栽優(yōu)良品種，才能充分發(fā)揮自然優(yōu)勢和品種的優(yōu)良性狀，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)柑桔。據(jù)生產(chǎn)栽培驗(yàn)證，在云南表現(xiàn)好的品種，有溫州蜜柑中的興津、早津、大浦，地方良種會澤黃果，桔類中的椪柑、特早熟無核槾桔、紅桔，橙類中的中育7號甜橙、無核（少核）新會橙、錦橙、紅江橙、冰糖橙、華盛頓臍橙、朋娜臍橙、柳荷爾臍橙，柚類中的琯溪蜜柚、版納曼廳柚，枸櫞類中的尤力克檸檬等。
科學(xué)栽培，精細(xì)管理
砧木選擇用嫁接法繁殖的柑桔，是山砧木和嫁接品種二者組成的植株，砧木不僅與嫁接品種的親和力、接后的生長發(fā)育和產(chǎn)量品質(zhì)的關(guān)系很大，而且直接關(guān)系著對土壤的適應(yīng)性和環(huán)境的抗逆性。因此在選栽品種時，一定要良種良砧配套，因地選擇優(yōu)良砧穗組合的苗木。據(jù)試驗(yàn)，枳作酸性、微酸性土壤中的溫州蜜柑、桔類和橙類的砧木，酸桔或紅皮酸桔作椪柑、紅江橙、新會橙的砧木，溫州蜜柑作為種柚的中間砧，都能保持和表現(xiàn)出品種應(yīng)有的品質(zhì)。在海濱鹽漬土壤只有用枸頭橙，在鈣質(zhì)紫色土壤里只有用大翼葉軟枝香橙作砧木，才能避免發(fā)生缺素癥。在坡度較大、土層較薄、肥力較瘦的坡地，只有用深根系、抗旱力強(qiáng)的紅桔砧，才能增強(qiáng)植株的耐旱、耐瘠能力；在十層深厚、土壤疏松肥沃的平地、箐溝，只有用淺根系的枳砧，才可避免桔樹瘋長而提早結(jié)果和豐產(chǎn)。
合理施肥結(jié)果樹仍以有機(jī)肥為主，元素要全，比例要協(xié)調(diào)，以保證樹體營養(yǎng)充足，養(yǎng)分平衡。據(jù)試驗(yàn)，投產(chǎn)樹在不同施肥水平下，果實(shí)品質(zhì)的差異非常明顯。如每年的基肥用富含磷鉀的魚粉或禽畜糞配合廄肥，添加油餅肥，調(diào)配供氮量，生長季節(jié)少施化肥，則果大皮薄，色澤鮮艷，味甜香濃。而以化肥為主和元素失調(diào)的桔園，對果實(shí)品質(zhì)影響較大。在大多數(shù)情況下，對氮的反應(yīng)非常敏感，如氮不足，樹體衰弱，枝短葉小，果小糖低，果色偏黃；氮過量，又葉大梢長，果大皮粗，糖酸比降低，風(fēng)味變淡，著色遲。缺磷，果實(shí)小，皮粗厚，中心柱較空；磷過量，又影響桔樹對其它元素的吸收。柑桔需鉀量大，鉀不足，果實(shí)變小，味酸，易落果；但在果實(shí)膨大后期施鉀過量，又易造成果皮粗厚，酸量增加，糖酸比降低，影響品質(zhì)。在花期、幼果期和果實(shí)膨大期，各噴一次3000～3500倍稀土，可使果實(shí)提早成熟和提高品質(zhì)；在花期和生理落果后期噴1000～1500倍腐殖酸鈉，能使橙類坐果提高，果面油胞變細(xì)，著色提前，果皮橙紅，可溶性固形物、總糖和維生素c含量顯著提高。因此，要提高柑桔果實(shí)品質(zhì)，一定要合理施肥，不能隨意亂施。
