草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素b1.b2.煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵等，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對(duì)老人、兒童大有裨益。國(guó)外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長(zhǎng)。每百克草莓含維生素c50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上?？茖W(xué)研究業(yè)已證實(shí)，維生素c能消除細(xì)胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性，對(duì)腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
一、營(yíng)養(yǎng)含量每100克營(yíng)養(yǎng)素含量：熱量30.00大卡，碳水化合物7.10克，脂肪0.20克，蛋白質(zhì)1.00克，纖維素1.10克，維生素a（微克）5.00，維生素c（毫克）47.00，維生素e（毫克）0.71，胡蘿卜素（微克）30.00，硫胺素（毫克）0.02，核黃素（毫克）0.03，煙酸（毫克）0.30，鎂（毫克）12.00，鈣（毫克）18.00，鐵（毫克）1.80，鋅（毫克）0.14，銅（毫克）0.04，錳（毫克）0.49，鉀（毫克）131.00，磷（毫克）27.00，鈉（毫克）4.20，硒（微克）0.70。
草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
二、營(yíng)養(yǎng)分析
1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素a的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。
2、草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。
3、草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效。
4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。草莓色澤鮮艷，果實(shí)柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。它屬于高檔水果。
