麻蝦又叫周氏新對蝦，是一種生長較快，生命力強，適應性廣的良種蝦。麻蝦肉嫩味美，營養(yǎng)豐富，頗受廣大消費者的喜愛。麻蝦養(yǎng)殖技術(shù)要點如下：
一、蝦塘的養(yǎng)殖條件要求
蝦塘應選擇地處中潮線，底質(zhì)平坦，咸水在1.006 -1.026之間的河口或內(nèi)灣建造為好。蝦塘每口面積10-20畝，水深2米左右。
每個蝦塘應設水泥結(jié)構(gòu)的排灌水閘．閘門寬1米左右，利用潮汐的漲落，進行排灌，以調(diào)節(jié)蝦塘的水質(zhì)，保證蝦快長易大。
在養(yǎng)蝦前一個月，用2 ppm濃度魚滕精或用2sppm濃度的茶麩進行清塘消毒，殺滅鱸魚、蝦虎魚、水蛇等一切敵害和競食對象，為保證蝦的安全生長創(chuàng)造良好環(huán)境。
二、放養(yǎng)前的準備與放養(yǎng)方法
麻蝦在體長六公分以內(nèi)的幼苗階段，主要吃浮游動物和底棲動物，如橈足類無節(jié)幼體等。
因此，在放養(yǎng)前7 -10天，每畝施投300-500斤人畜肥，促使浮游動物盡快繁殖起來，有些地方在蝦塘內(nèi)投放鹵蟲卵，待孵化后作幼蝦飼料，效果也很好。
放養(yǎng)蝦苗，一般每畝放養(yǎng)1－2公分的蝦苗1.5-2萬尾。蝦苗放養(yǎng)后的兩個月內(nèi)，要繼續(xù)定期施放入畜肥或化肥，以保證水質(zhì)肥沃，浮游生物豐富。
對蝦體長長到六公分的中蝦階段時，開始轉(zhuǎn)食紅肉、薄殼、釘螺等小貝類。投時先把這些小貝類壓碎，每天分早晚兩次，投在蝦培四周的淺灘上，以便對蝦攝食。
三、做好飼養(yǎng)管理和防災滅害工作
對蝦放養(yǎng)后，每天早晚進行巡塘，觀察蝦的攝食和活動情況、塘水變化、堤圍閘門是否漏水等。
水色以黃綠色、微綠色為好，如出現(xiàn)深綠色或褐綠色，表明水質(zhì)過肥，藍綠藻大量繁殖，此時，可利用潮位差，進行換水；低潮時用水泵換水或用增氧機增氧。
災害主要是高溫、臺風和暴風，常引起蝦塘內(nèi)水溫，水質(zhì)、水位和成分突然變化，因此要及早預防。
敵害主要是一些肉食性魚類、蚧類、鳥類和水蛇、水獺等．在早晚巡塘時，注意捕殺，免除后患。