草魚的營養(yǎng)價值、營養(yǎng)成分及食用功效

2022-07-30

草魚為我國東部廣西至黑龍江等平原地區(qū)的特有魚類,魚肉白嫩,價格低廉,很適合切花刀作菊花魚等造型菜。下面介紹一下草魚的營養(yǎng)價值、營養(yǎng)成分及食用功效。

草魚養(yǎng)殖

一、草魚的營養(yǎng)價值

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。

2、草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。

3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補(bǔ)。

二、草魚的營養(yǎng)成分

研究表明,每100克草魚魚肉中含有:脂肪(克)5.20,鈣(毫克)38.00,硫胺素(毫克)0.04,煙酸(毫克)2.80,錳(毫克)0.05,膽固醇(毫克)86.00,銅(毫克)0.05,蛋白質(zhì)(克)16.60;

另含有鎂(毫克)31.00,核黃素(毫克)0.11,維生素e(毫克)2.03,鐵(毫克)0.80,鉀(毫克)312.00,磷(毫克)203.00,鈉(毫克)46.00,維生素a(微克)11.00,鋅(毫克)0.87,硒(微克)6.66。

三、草魚的食用功效

1、草魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經(jīng)。

2、具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。

3、主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

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