紫色扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2021-03-13

去年秋天回老家時(shí),看老爸在家里的小菜園中種了一些紫色的扁豆,那時(shí)正是它們大量結(jié)果的時(shí)候,在家那幾天,媽媽給我做了好幾次炒紫扁豆,感覺(jué)味道特別不錯(cuò),只是對(duì)紫色扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不了解,回來(lái)以后我專(zhuān)門(mén)咨詢(xún)了營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家,發(fā)現(xiàn)紫色扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高,現(xiàn)在我把自己得到的答案寫(xiě)出來(lái),大家看過(guò)以后會(huì)對(duì)紫色扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一個(gè)更全面的了解。

紫色扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、紫色扁豆維生素含量高

紫色扁豆是一種含有大量維生素的菜品,這種蔬菜中維生素a和維生素b以及維生素c都有存在,其中維生素b的含量最高,人們食用這種紫扁豆以后能快速補(bǔ)充維生素,對(duì)因缺少維生素引發(fā)的疾病也有很好的預(yù)防和抑制功效。

紫色扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2、紫色扁豆膳食纖維含量高

紫色扁豆中有大量的膳食纖維存在,據(jù)說(shuō)每一百克紫扁豆中膳食纖維的含量都會(huì)超過(guò)四點(diǎn)四克,這在蔬菜之中是特別少見(jiàn)的,這種膳食纖維有著人體清道夫的稱(chēng)號(hào),它進(jìn)入人體以后不但能清除多種毒素,還能清理腸道緩解便秘,對(duì)排毒養(yǎng)顏有很大的好處。

3、紫色扁豆能抑制腫瘤

紫色扁豆還是一種可以抑制腫瘤生成與再生的特色菜品,這種蔬菜中有一種類(lèi)似于蛋白質(zhì)的血球凝集素,它進(jìn)入人體以后能提高身體的免疫能力,提高細(xì)胞的活性,對(duì)病毒對(duì)細(xì)胞的傷害有很明顯的抑制功效,從而也能減少了腫瘤和生成再腫瘤的惡化。

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