田螺的做法大全

2021-11-07

田螺泛指田螺科的軟體動物,在中國大部地區(qū)均有分布,營養(yǎng)價值豐富,味道鮮美,同時對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病還有食療作用,對利水消腫作和治療狐臭也有顯著功效,下面我們就一起來看一看田螺的做法大全吧!

爆炒田螺

【材料】田螺一斤,辣椒兩顆,桂葉兩片,蒜頭一顆。

【做法】①田螺雖好吃,但是記得一定一定要煮熟熟的,我們習慣會將螺先洗幾遍干凈了,再用清水讓他在爬一會,然后又會有臟東西小田螺什么的,再抓洗即便,最后再開始抄個十分鐘左右。②蒜桂葉,辣椒放入油鍋煸炒到有香味。③倒入田螺翻炒幾下就可以開始調(diào)味了,煮個四五分鐘即可。④出鍋,記得螺一定之前要抄熟。

田螺的做法大全

香辣田螺

【材料】田螺,食用油,鹽,生抽,老抽,泡椒,剁椒,紅油豆瓣醬,料酒,花椒粉,沙姜,干辣椒,蒜頭。

【做法】①買回來的田螺放清水中養(yǎng)兩天,放一個辣椒催使它吐出泥巴,煮之前清洗干凈。②將剁椒和豆瓣醬剁碎,熱鍋涼油放入剁椒和豆瓣醬炒香。③放入沙姜,泡椒,蒜頭,干辣椒炒香。④放入田螺炒均后加入少量鹽,料酒,花椒粉,生抽,老抽。⑤加入清水淹過田螺。⑥大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢煮40分鐘起鍋。

田螺塞肉

【材料】田螺,肉糜,蔥姜,干辣椒,鹽,糖,雞精,胡椒粉,黃酒。

【做法】①田螺先養(yǎng)在清水里讓它吐一吐臟物,把田螺燙熟,用竹簽將螺肉挑出。螺肉中加入鹽和面粉反復揉搓,然后用水洗凈。加入面粉更容易洗凈螺肉中的泥沙。②絞肉里加入蔥姜末,鹽,雞精攪拌上勁,螺肉斬碎拌入其中。把拌好的混合肉餡裝入裱花袋擠入洗凈的螺殼中。③螺口沾上生粉可防止肉餡脫落。鍋中放油,用蔥姜,干辣椒煸香。加入田螺,噴入黃酒,加水,醬油,糖,鹽,雞精,胡椒粉燒開轉(zhuǎn)小火煨至熟透,開大火收汁,淋上麻油。

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