大蔥保存方法 怎樣貯藏大蔥?

2021-11-03

在市場上購買一些過冬需要用的大蔥,購買量的多少根據(jù)自己情況確定。

市場上買的大蔥,有的已經(jīng)是賣家收拾好的,直接可以進(jìn)行晾干即可。如果賣家沒收拾的,需要自己收拾,即去掉大部分蔥葉、去掉泥土、干葉等。

大蔥凍藏雖然方法簡便,但貯期損耗甚大,怎樣才能減少損失?首先是收獲不可過早或過晚,應(yīng)以蔥體最充實(shí)的季節(jié)進(jìn)行收獲,其次是收后不要進(jìn)行長時(shí)間的晾曬。

經(jīng)試驗(yàn)證明,在陽光曝曬8天后,自然損耗可迭25—30%,但又不能不晾曬,否則葉片發(fā)霉、傷熱乃至腐爛,所以最好是縫2~3天晾曬后,捆扎成捆,堆于背陰又通風(fēng)處,使其陰干直到上凍,將成捆的大蔥堆放在一起即可。

要是你家住一樓,有個(gè)小院,儲藏大蔥就更方便了??梢栽诒筹L(fēng)處的平地上,鋪3~4厘米厚的沙子,然后把晾干捆好的大蔥根朝下密密碼在沙上,寬1~1.5米。

碼好后在四周大蔥根部培15厘米高的沙土。最后在上面蓋上草簾或塑料薄膜防雨。

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