有人渴望擁有白皙的皮膚，有人希望自己的皮膚黝黑、健康，但大多數(shù)人都不知道，膚色其實跟食物組成有很大關系，不同的飲食可以形成不同的膚色差異。
從生理生化角度來說，膚色的深淺主要決定于皮膚內(nèi)的黑色素細胞產(chǎn)生黑色素的能力，而黑色素細胞合成黑色素的能力，在一定程度上受體內(nèi)物質(zhì)代謝的影響。具體地說，受食物攝取的成分所左右。
舉例說，維生素c能減慢或阻斷黑色素的合成。一些人喜歡吃各種富含維生素C的食物，例如橙子、柑橘、檸檬、西紅柿等，所以，他們的皮膚便較為白皙，即使參加各種野外活動，陽光曬黑了皮膚，短時間后又可變得跟原來一樣。另一類食物則可能讓皮膚變黑，這類食物通間后又可變得跟原來一樣。另一類食物則可能讓皮膚變黑，這類食物通常含有豐富的酪氨酸或金屬元素鋅、銅、鐵等，這些成分有利于黑色素的合成，因此，多食便可能會使皮膚呈醬黑色。海邊的居民，多食甲殼類動物，如蛤、蟹、螺、牡蠣以及各種海產(chǎn)品，這些食物富含此種氨基酸。此外，豆類食物（大豆、扁豆、青豆、赤豆等）、硬殼果類（花生、核桃、芝麻）、水產(chǎn)品（魚、蝦）等，也富含這些營養(yǎng)素，因而多食、常食，便使膚色稍深。
如果你希望自己的皮膚白嫩過人，那么，有些食物是絕不能吃的，包括九層塔、香菜、芹菜、胡蘿卜和木瓜。九層塔、香菜和芹菜含有吸光劑，吃了它們之后遇到陽光皮膚容易變黑；胡蘿卜和木瓜則因為它們本來就是紅色的，吃多了之后容易曬得偏紅或是偏黃，這些都是醫(yī)學上已經(jīng)證實的。
有一個女孩子希望自己的皮膚可以曬得健康黝黑，因此便長期吃胡蘿卜與木瓜來加強，再跑去曬太陽，結(jié)果把膚色曬得黃黑黃黑的。所以如果你想美白又天天吃胡蘿卜和木瓜，就算保養(yǎng)得再用心，恐怕也難以收到良好的美容效果！渴望美白的女士們還有一個原則需要堅持，就是黑色的食物盡量不吃，像醬油、黑醋、咖啡等應當減少食用。要美白就要多吃維生素c、杏仁、珍珠粉、豆?jié){和牛奶。
