五香葵花籽的做法 五香葵花籽如何制作

2021-10-28

五香葵花籽好吃,頗受市場(chǎng)歡迎。但你知道它是怎樣制作的嗎?下面小編就來告訴你五香葵花籽的做法,教你學(xué)會(huì)五香葵花籽如何制作。

一、五香葵花籽的配料

五香葵花籽的做法

每500克葵花籽用食鹽40-50克,大料5克,花椒2.5克,小茴香15克(也可用等量的五香粉代替花椒、大料、小茴香),堿面5--15克(如果不去皮可不加堿面)。

二、五香葵花籽的做法

五香葵花籽的做法

1、在鐵鍋內(nèi)加適量的水,以剛剛能夠淹沒葵花籽,煮不干為原則.然后按比例將配好的各種調(diào)料放入水中,并將水燒開,再把葵花籽倒入水中煮沸。

2、煮時(shí)要勤攪拌(上下翻動(dòng)),使所有葵花籽成熟程度一致,入味均勻。煮至1~1.5小時(shí),直至鍋內(nèi)所有的葵花籽全部煮熟,并有成香味即可。

3、把煮好的葵花籽撈出,趁熱放入麻袋或粗布口袋,一次不能放得太多,以揉搓時(shí)每粒葵花籽均有活動(dòng)余地為宜,然后用手反復(fù)揉搓,依靠粗糙的麻袋擦掉葵花籽的黑皮,直至把所有的黑皮全部搓掉,最后再經(jīng)太陽(yáng)曬干。

4、把曬干的葵花籽用簸箕將搓下的黑皮及花椒、大料、小茴香簸凈,倒入鐵鍋內(nèi)以微火干炒(忌用大火,以防炒焦),直到葵花籽內(nèi)的水分耗掉,白皮上稍呈微黃色即可。

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