油菜是重要的油料作物。油菜在其整個生育期需從土壤中吸收各種養(yǎng)分，其中以氮、磷、鉀對油菜子的產(chǎn)量和品質(zhì)影響最大。一般形成100千克的油菜子，需從土壤中吸收氮8.8-11.6千克，磷1.8-2.4千克，鉀6．0-10.1千克。不同品種吸收量差異很大，如在獲得相同產(chǎn)量的條件下，白菜型油菜吸取的養(yǎng)分量比甘藍型油菜少。因此，確定油菜施肥量時，必須要考慮品種因素。
油菜在不同生育期吸收養(yǎng)分的數(shù)量及比例，隨生長中心的轉(zhuǎn)移而有變化，在不同生育階段吸收養(yǎng)分的強度有很大的差異。
苗期階段包括秧苗期與大田苗期，此階段油菜以營養(yǎng)生長為主，吸收氮素占整個生育期吸收總氮量的45%，磷和鉀各占20%。由于此階段長達150天左右，并有2個月的低溫期。為了越冬前幼苗的生長，此階段是需肥的重要時期。
油菜薹期營養(yǎng)生長和生殖生長都很旺盛，這一階段雖然只有30天左右，但單位時間所吸收養(yǎng)分的比例比前期多，尤其氮、鉀的日積累量達到最高峰，是油菜需肥最多的時期。
花期至成熟是油菜生殖生長最旺盛的時期，這時對氮、鉀吸收減少，但對磷的暇收要占全生育期50%以上。此期以碳代謝為主，形成大量的光合產(chǎn)物，首先轉(zhuǎn)化為飽和脂肪酸，然后轉(zhuǎn)化為不飽和脂肪酸，并合成脂肪貯存于種子中。
各主要油菜產(chǎn)區(qū)的施肥原則
(1)華中區(qū)：由于三熟油菜春發(fā)抽薹早，要求“冬春二發(fā)”。施肥方法是“三追不如一底”，“年外不如年里”，必須有70%-80%的肥料集中于年前施人，其余20%-30%作為薹肥。
(2)華東區(qū)：由于華東區(qū)油菜春發(fā)抽薹較遲，2月上旬至3月上旬是早熟品種花芽分化期，因此要求冬壯春發(fā)，施肥重點是1-2月份的臘肥和返青肥，以促進抽薹前光合面積增大，根系擴展，壯薹較多。對年前施肥較少的油菜，薹肥對壯薹、多枝有利，增產(chǎn)顯著。而施肥水平低的地區(qū)，年前種肥、培根肥和年后薹肥是經(jīng)濟有效的施肥技術(shù)。
