馬蹄是中國(guó)的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適于制作罐頭，稱(chēng)為“清水馬蹄"。本文介紹馬蹄如何種植能高產(chǎn)，取得畝產(chǎn)萬(wàn)斤的成績(jī)。
1、選地整地
（1）馬蹄比較喜歡肥沃疏松、光照充足的水田，一定要保證水田的水源充足，排灌方便。
（2）選好適合的水田后，可以施入適量的過(guò)磷酸鈣和氯化鉀做基肥，保持土壤肥力，然后再用釘耙將其和土壤混合均勻。
2、育苗方法
（1）馬蹄主要是使用球莖進(jìn)行繁殖的，在栽植前20-25天進(jìn)行育苗。
（2）在長(zhǎng)江中下游地區(qū)，一般在清明到谷雨期間進(jìn)行育苗，育苗前先進(jìn)行室內(nèi)催芽，然后再在水田里進(jìn)行進(jìn)行排種和假植。
3、適時(shí)定植
（1）一般苗高35-40cm，葉狀莖粗0.5cm以上時(shí)，就可以起苗定植到大田。
（2）定植前一定要小心將秧苗挖出，洗去泥土就可以進(jìn)行定植。
（3）馬蹄定植的株行距以30×50cm左右為宜，每穴栽1株，每畝栽植2500-3000株。
4、肥水管理
（1）幼苗期一定要保持淺水層3-5cm，從秋分到寒露在球莖旺盛生長(zhǎng)時(shí)期必須加深水層，收獲前20天左右可以停止灌水。
（2）在分蘗期馬蹄行間可以實(shí)行耘田除草2-3次左右，結(jié)合除草進(jìn)行第2次追肥，每畝追施尿素5-10千克。
5、適時(shí)采收
（1）馬蹄采收期可以從霜降開(kāi)始到第2年春分為止，早期采收的球莖，肉嫩味淡皮薄，不耐貯藏。
（2）冬至到小寒，球莖皮色就會(huì)轉(zhuǎn)為紅褐色，味最甜，為含糖量最高期，此時(shí)采收最適宜。
