山竹既可以指植物山竹，一般種植10年才開(kāi)始結(jié)果，對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實(shí)的綠色水果，與榴蓮齊名，號(hào)稱“果中皇后”。
一、生長(zhǎng)習(xí)性
山竹對(duì)土壤的適應(yīng)性廣，更喜歡有機(jī)物豐富，ph值在5—6.5的砂壤。山竹在年降雨量2000—2500毫米的熱帶雨林生長(zhǎng)茂盛。最好的生長(zhǎng)條件是溫暖、潮濕，無(wú)雨季的地區(qū)。
山竹壽命長(zhǎng)達(dá)70年之久，但生長(zhǎng)緩慢，從栽培到結(jié)果需要七、八年的時(shí)間,果實(shí)成熟期為5—10月,以8—10月產(chǎn)量較高。
山竹果實(shí)成熟后，果實(shí)為直徑4－8公分的球形，表面光滑，肉質(zhì)萼片及外果皮內(nèi)層的柱頭殘存，果皮很厚且極為堅(jiān)硬，需用刀才能切開(kāi)。
其果皮為黑紫色或粉紅色，很厚，味苦，一般不食用。果肉為白色，瓣?duì)睿庥^頗似蒜瓣，可食用，味道濃郁，清涼甜美，口感柔和，有質(zhì)感。
山竹需要生長(zhǎng)在4 °c以上的環(huán)境中，否則植株無(wú)法成活。
二、栽植技術(shù)
山竹的種子是單性繁殖的，所以山竹的繁殖為無(wú)性繁殖。土壤和水分要求山竹對(duì)土壤的適應(yīng)性廣，排水條件要求好，相對(duì)粘土，山竹更喜歡有機(jī)是豐富，ph值在5—6.5的砂壤。
山竹在年降雨量2000－2500毫米的熱帶雨林生長(zhǎng)茂盛。最好的生長(zhǎng)條件是溫暖、潮濕、無(wú)雨季的地區(qū)。
收獲山竹栽培后，7－12年開(kāi)始結(jié)果。嫁接的，6年結(jié)果。
山竹的表皮開(kāi)始轉(zhuǎn)紅表示其開(kāi)始成熟。表皮從粉紅轉(zhuǎn)黑時(shí)是采收的季節(jié)。產(chǎn)量每顆樹(shù)的產(chǎn)量，從60個(gè)果開(kāi)始，到22年以上樹(shù)齡的1800個(gè)果。
病蟲害：雌黃病會(huì)引起引起樹(shù)枝和樹(shù)干流出黃色滲液，如假樹(shù)皮損傷會(huì)引起果實(shí)變苦。
雌黃病會(huì)引起樹(shù)枝和樹(shù)干流出黃色滲液，如果樹(shù)皮損傷會(huì)導(dǎo)致果實(shí)變苦。
