葡萄一年多次結(jié)果生物學(xué)基礎(chǔ)是葡萄花芽形成的早熟性和花序的芽外分化。
葡萄花芽形成有明顯的早熟性，許多研究表明，多數(shù)葡萄品種在當(dāng)年開(kāi)花結(jié)束之前，冬芽中已開(kāi)始了第2年花芽的分化，其中以基部3～4節(jié)葉腋中花芽分化為最早，而在同一個(gè)芽位之中，主芽最易形成花序，部分預(yù)備芽雖也能形成花序，但花序質(zhì)量較差，尤其是歐亞種東方品種群葡萄品種預(yù)備芽花序形成率最低。
葡萄夏芽中花芽形成與管理技術(shù)，尤其是摘心、扭梢等密切有關(guān)，在自然狀況下，一般夏芽中形成的花序較少、較小，而在人為摘心后花序分化增強(qiáng)，花序也相對(duì)增大，但由于夏芽中花芽分化孕育時(shí)間較短，因此夏芽花序分化一般較弱，尤其是東方品種群龍眼、牛奶等品種，夏芽花序分化能力明顯低于歐美雜交種品種。
葡萄花芽芽外形成即花芽分化超節(jié)位現(xiàn)象，這是栽培葡萄品種最為突出的一個(gè)特點(diǎn)，在一般果樹(shù)品種枝條上，隨著芽在枝條上的著生節(jié)位不同，明顯存在芽的異質(zhì)性，從而形成花芽在枝條上的規(guī)律形成和分布，即花序只分化著生于一定節(jié)位之中。
葡萄花芽分化存在明顯的“超節(jié)位分化”現(xiàn)象，即從一個(gè)枝條的基部第3節(jié)起到枝條頂端的第30節(jié)位甚至以上，只要相應(yīng)的環(huán)境條件具備，均可進(jìn)行花芽的分化。近幾年來(lái)采用“拱梢”的方法，使葡萄枝條最基部的“腳芽”也可分化出發(fā)育正常的花序，這在其他果樹(shù)種類(lèi)中也是十分罕見(jiàn)的。
葡萄芽的早熟性和花芽的超節(jié)位分化，為葡萄實(shí)現(xiàn)一年多次結(jié)果奠定了良好的基礎(chǔ)。
