葡萄鮮果，果色艷麗、汁多味美、營養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者的青睞。尤其近年來國內(nèi)外專家學(xué)者－致認(rèn)為，鮮葡萄中所提取的白蘆黎醇，是軟化血管的良好物質(zhì)，起到很好的保健作用。使巿場對鮮食葡萄的需求量更加巨大，因而具有很好的種植前景。
葡萄是一種普遍受人喜愛的果品，其色香味俱佳，既能滿足人們的感官享受，又具有很高的營養(yǎng)及保健價(jià)值。據(jù)測定，葡萄含有65%~85%水分，15%~25%糖類，主要是葡萄糖和果糖，0.5%~1.5%有機(jī)酸，主要是蘋果酸和酒石酸，0.3%~0.5%礦物質(zhì)，含有多種維生素和蛋白質(zhì)、氨基酸，紅葡萄中含有較多的色素與單寧。每千克鮮葡萄可產(chǎn)生2928.8~4184焦耳的熱量，經(jīng)自然風(fēng)干活人工烘制的葡萄干，含糖量達(dá)60%以上，每千克可產(chǎn)生13974.6焦耳的熱量。葡萄汁發(fā)酵釀成的普通酒是一種營養(yǎng)保健型飲料，含有大量的氨基酸和維生素，含有24種微量元素及其他營養(yǎng)成分。李時(shí)珍在《本草綱目》中就曾記載葡萄酒有“暖腰腎、耐寒、駐顏色”的功能。美國著名雜志《科學(xué)》1997年1月發(fā)表的最新研究報(bào)告稱，在葡萄及其產(chǎn)品中在發(fā)現(xiàn)一種抗癌物質(zhì)叫“resveratrol”，該物質(zhì)的大量存在能夠阻止癌變發(fā)生。在此之前，大量的研究報(bào)告指出，適量飲用葡萄酒尤其是紅葡萄酒，能夠減少脂肪在血管里的沉積，減少心血管疾病發(fā)生的危險(xiǎn)。
最近幾年，葡萄鮮果價(jià)格穩(wěn)中有升。常規(guī)品種，畝收益1-1.5萬元，高檔鮮食品種畝收益高達(dá)2 -3萬元，保護(hù)地栽培更是有畝收益3萬-6萬元之多。
葡萄栽培最大優(yōu)勢在于，當(dāng)年種，第二年即開花結(jié)果見效益，3年大豐收，而葡萄正常栽培管理豐產(chǎn)壽命可達(dá)15年-25年。到目前為止，幅員遼闊的中國大地上遍地可見葡萄的影子，無論東北三省，還是西北高原，長江流域或是多雨江南。葡萄之抗性，適應(yīng)廣普性是其它任何—種果樹不可相比的。
