六、果丹皮
將無霉變的橘皮或橙皮、柚皮用清水洗凈瀝干，用粉碎機(jī)粉碎后趁濕磨漿，一般磨2～3次，成糊狀即可。在果皮漿中加水調(diào)稀，放入夾層鍋中濃縮，沸騰后均勻加入白糖，繼續(xù)用文火熬煮30分鐘，再加入少量的檸檬酸，使之酸甜可口。最后加入15克環(huán)糊精脫苦，同時(shí)加入15克食品紅調(diào)色。將調(diào)色果皮漿趁熱攤在鋼化玻璃板上，放在烘架上送入烘房（溫度為65～70℃）烘烤（14小時(shí)左右）至含水量降到18%～20%即可，冷卻后切成長(zhǎng)條，進(jìn)行包裝。
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