藍莓別稱藍梅、篤斯、篤柿、嘟嗜、都柿、甸果、篤斯越桔等，營養(yǎng)價值豐富，不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”，下面我們就一起來看一看吧！
藍莓的營養(yǎng)價值
藍莓果實平均重0.5～2.5克，最大重5克，果實色澤美麗、悅目、藍色并被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸適口，為一鮮食佳品，果實中除了常規(guī)的糖、酸和vc外，富含ve、va、vb、sod、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的k、fe、zn、ca等礦質(zhì)元素，果實中花青苷色素含量和鮮果ve含量是其他水果如蘋果、葡萄的幾倍甚至幾十倍，總氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量豐富的山楂還高。
藍莓的食用功效
1、增強記憶力：藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老。如果選擇花青素，藍莓是重要的選擇，它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
2、抗氧化功能：藍莓抗氧化能力最強，這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
3、增強自身免疫力：藍莓漿果也是一種高纖維食品，藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里，在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。
